すごくシンプルなわけではないですが、

https://medium.com/androiddevelopers/livedata-with-snackbar-navigation-and-other-events-the-singleliveevent-case-ac2622673150

にある、Event Wrapperを使うのが良いかもです。

記事中にも追記しました。

指摘ありがとうございました！